最新酒店人力成本分析,酒店行业人力资源成本分析

1、酒店人力成本如何控制?

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1、 每个方案的销售额受销售政策影响,并且也有一定运气成分,因为并不是所有产品都有市场;
2、 大家不敢去接开发难度大但对有战略影响的方案,只愿意去维护老单的修改;
3、 有的项目团队,今年设计的方案可能一点销售额都没有,这样会导致他们的努力没有回报,导致心里不平衡。

简单来说,决定个体人力资源价值因素主要有如下几方面:人力资源的获得成本、转让成本、使用成本和机会成本。
其一,企业必须制定科学的人力资源规划,让员工招聘成为一个有计划、有目的的企业行为;
其二,建立科学、合理的培训体系,不断提高培训质量和针对性,使培训内容与受训者要获得的知识、能力和技巧相一致;
其三,建设良好的企业文化,让员工有一种归属感,为员工带来一种家一样的感觉,使员工忠诚于企业,并主动地把自身的发展和企业的发展结合起来,使员工拥有共同的价值观,把企业的目标作为自己的最高目标,使自己融于企业。

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2、300多人的酒店每年人力资源成本大概是多少

   你指的是员工数量?一般人均工资约,每月万,每年约万。
每个酒店或企业的薪酬待遇是不同的,包括同一企业的不同下属也不同。若刚工作的话,hr专员平均大概在左右。(北京)

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3、酒店人力成本上升怎么破

   酒店人力成本上升:

1、需要分析一下酒店人员配置是否满编制,根据酒店营业额情况合理安排人员配置。
2、人力成本上升是否是淡季增加了对人员的培养等,都是导致人力成本上升的原因。
这样做的话,等于是竭泽而渔。
生意会越做越小的 。
节省人力的话,就要适当提升员工福利,提高员工工作效率。
一个人拿一份半的钱,做两个人的工作。
员工肯定会信心百倍的。

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4、新开酒店行业成本分析怎么做?

   一、成本

广义的成本包括原材料、工资费用、其他费用(包括水、电、煤气,购买餐具、厨具费用,餐具破损费用,清洁、洗涤费用,办公用品费,银行利息,租入财产租金,费,差旅费等)即:
成本=直接材料直接人工其他费用
狭义的成本仅指酒店各营业部门为正常营业所需而购进的各种原材料费用。通常酒店的成本核算仅指狭义的成本核算。
二、成本的组成
酒店成本一般包括直拔成本、出库成本、毁损成本(盘点净损失)三个部份,即:
酒店成本=直拔成本出库成本盘点净损失

所有酒店物资在进入酒店时须经过收货部验收(参与收货的人员有收货员和使用部门主管),经收货部验收后,收货部根据物资申购部门和物资性质区别其是否入仓,入仓的下入仓单,不入仓的下直拔单,直接拔给使用部门使用。

盘点净损失是指通过实地盘点,盘点数与账存数之间的差异。酒店运作期间由于各种原因,不可避免会造成账实不符的情况,如出品后因没及时开单没收到钱,酒巴员不小心破酒水,员破餐具,失窃等。
三、(消耗)成本计算
消耗成本的计算是以倒挤的方法计算的:
消耗成本=期初结存本期增加本期减少期末结存

其中,期初、期末结存分别为上期和本期期末盘点数量乘以单价所得,本期增加包括直拔、领料和调入(各部门之间物资调拔),本期减少是指发生的退货、调出及非常损失准予核销部份。
四、成本指标
1、 毛利率 收入减去直接材料即为毛利,毛利率是指毛利在收入中所占的比重,即指单位收入中所含的毛利.
2、 成本率 成本(直接材料)在收入中所占的比例,也就是单位收入需要花费多少成本才能实现.
3、 成本利润率 单位成本所能带来的毛利

酒店成本控制

经营的目的是以最小的投入获得最大的利润,收入减去成本等于利润,增收、节支是增加利润的两个基本途径,成本控制的目的就是节约支出、杜绝浪费和不必要的开支。具体可分为进货成本控制,营业成本控制,后勤成本控制三个部分。

一、进货成本控制

进货成本控制在于对进货数量和进货单价的控制,着重于进货单价的控制。各部门根实际情况将本部门所需物品以采购申请单的形式,列明名称、申购数量、规格等,交由采购部巡价,采购部巡价后,填写好市场调查价格上呈酒店总经理(或有关负责人)审批,经总经理审批后方可购买。对于各出品部门每天必须使用的物资(如蔬菜,水果,肉类,餐料等),可先由采购部和成本部、出品部门员工进行市场调查,后出品部门、成本部、采购部会同供货商制定《报价表》,经酒店上级领导审批签字后生效,出品部门根据实际所需下采购申请单给采购部,由采购部叫货。具体应做好以下几点:
1、 建立完善的采购申请审批制度,杜绝不合理、不必要的盲目采购;
2、
设立由采购部、成本部、出品部三部门主管组成的定价小组,定期对酒店出品部门所需物资进行市场调查,定期会同供货商制定《报价表》,尽量把价格压到最低;
3、 采购部尽可能地开发供应商,做到货比三家,保证物品质量,降低采购价格。
二、营业成本控制
营业成本控制是指包括厨房、酒巴、客房等营业部门的成本控制。具体应做到:
1、
对酒水、厨房的贵价食品、客房使用的布草、楼面使用的餐具等采用会计学上的永续盘存制进行核算(即:期末账存=期初结存本期进货本期销售,盘点净损益=实存账存),若有盘亏,责令有关实物负责人赔偿;
2、 不定期对厨房、酒巴等出品部门进行抽查,严厉查处浪费原材料、“猫”现象,坚绝杜绝浪费、偷窃;
三、后勤成本控制
后勤成本控制是指对各部门办公用品、物料用品、水、电、煤气等使用情况的控制。应做到:
1、 不定期对各营业点的水、电使用情况进行检查,减少浪费;
2、 对各种办公用品、物料用品的领用施行严格的审批制度,不该领的不批,严禁浪费;
3、 监督各部门使用各种办公用品、物料用品时做到物尽其用,以旧换新;
坚决杜绝“公为用”现象,禁止员工将酒店物资带出酒店,禁止员工用酒店人。

经济型酒店行业尚不存在真正意义上的正面竞争

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目前经济型酒店行业所谓的“竞争”更大程度上是市场培育初期的门店扩张竞赛,以及对忠诚会员的初步争夺。从各已公布的扩张计划来看,未来数年行业的“扩容”仍将激进。行业主要有差异化和联盟化两大新趋势,其中差异化将有可能为行业带来更多的新增长点。

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市场潜力仍然巨大,-年超过%,竞争从那时起才会趋于激烈。

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经济型酒店模式仍能赚钱

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目前这一阶段经济型酒店发展的核心模式主要包括三个方面:较低的单店资本支出、资金推动的连锁扩张,以及基于客户需的成本管理。由于行业远未达到饱和,且我们非常认同这一行业的模式,我们认为,行业的盈利能力总体健康。

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投资主题:二三线城市扩张、差异化产品、收购兼并、世博

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从内生增长的角度来看,二三线城市扩张和差异化产品开始盈利都是投资的良好催化剂,在一些成熟的市场,也有可能通过收购兼并实现外延增长。另外,由于世博存在大量酒店供应缺口,行业盈利有望得到强势增长。暂时未给评级。

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告诉你个诊断股票的:

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希望能对你有所帮助

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